I dag vil redaktøren tale om en reel sag, der lige er sket i National Day Holiday! Som dreng med et rigt natteliv har redaktøren naturligvis en lille samling hver dag og en stor samling to dage i løbet af nationaldagen. Selvfølgelig er vin også uundværlig. Lige når vennerne lykkeligt åbnede en vin, fandt de pludselig, at kork var behåret (bedøvet)
Er denne vin stadig drikkelig? Vil det være giftigt, hvis jeg drikker det? Vil jeg have diarré, hvis jeg drikker det? Venter online, meget presserende! ! !
Når alle er sammenfiltrede i deres hjerter, kom og fortæl dine venner sandheden!
Først og fremmest vil jeg fortælle dig: Hvis du støder på en muggen og behåret vinkork, skal du ikke bekymre dig eller vær trist. Skimmelsvamp betyder ikke nødvendigvis, at kvaliteten af vinen er forværret. Nogle vingårde sætter endda en ære i det faktum, at kork er muggen! Vær ikke trist, selvom du finder ud af, at det virkelig er gået dårligt, bare smid det væk.
Lad os fortsætte med at analysere den specifikke situation med en beroligelse.
En ven rejste til Italien med en gruppe, og da han kom tilbage, var han meget vred og klagede til mig: ”Tour -gruppen er ikke en ting. De tog os med til en vingårds kælder for at besøge og købe vin. Jeg så, at vinen var beskidt, og nogle flasker var mugne. Ja. Nogen købte det faktisk alligevel, jeg købte ikke en flaske. Jeg deltager ikke i gruppen næste gang, he! ”
Følgende redaktør vil bruge de originale ord, der er forklaret til hende på det tidspunkt, og forklare det for alle igen.
Alle ved, at det ideelle miljø til konservering af vin er konstant temperatur, konstant fugtighed, lysfast og ventilation. Vin, der skal forsegles med en kork, skal placeres vandret eller på hovedet, så væskæsken fuldt ud kan kontakte kork og fuldt ud vedligeholde kork. Fugt og tæthed.
Fugtigheden er omkring 70%, hvilket er den bedste opbevaringstilstand for vin. Hvis det er for vådt, vil kork- og vinmærket rådne; Hvis det er for tørt, tørrer kork ud og mister sin elasticitet, hvilket gør det umuligt at forsegle flasken tæt. Den mest passende temperatur til opbevaring er 10 ° C-15 ° C.
Så når vi går ind i vinkælderen på vingården, vil vi opdage, at indersiden er skyggefuld og kølig, og væggene er våde at røre ved, og nogle ældre vinkældervægge vil sive vand.
Når vi finder spor af skimmel på overfladen af kork, skal reaktionen i vores sind være, at flasken blev opbevaret i et relativt fugtigt miljø, og fugtigheden i luften forårsagede formen på overfladen af kork. Den mugne stat er et miljø med god fugtighed for vin, der bare imødekommer vinens opbevaringsbehov.
Moldy vinkork kan opdeles i to situationer: den ene er muggen på den øverste overflade af kork; Den anden er muggen på både de øverste og nedre overflader af kork.
01
Form på den øverste overflade af kork, men ikke på undersiden
Denne situation viser, at vinens opbevaringsmiljø er relativt fugtigt, som også fra siden af siden kan bevise, at vinkork og flaskepladen er i perfekt harmoni, og hverken skimmel eller ilt kommer ind i vinen.
Dette er virkelig almindeligt i vinkælderne fra nogle gamle europæiske vingårde, især i de gamle vine, der er opbevaret i lang tid, forekommer skimmel ofte i dem. Generelt, hvert ti eller tyve år, for at forhindre, at kork helt blødgøres, vil vingården arrangere cork -udskiftning på en samlet måde.
Derfor har Moldy Cork ingen indflydelse på kvaliteten af vin, men nogle gange er det en almindelig manifestation af gammel vin eller vin af høj kvalitet. Dette kan også forklare, hvorfor ejere af vingårde i Tyskland og Frankrig er stolte af, at der er skimmel i vinkælderen! Selvfølgelig, hvis en kunde køber disse vine i vinkælderen, vil vingården stadig rengøre vinflasken for at se, om den skal forsegles igen, og mærker vinen og pakken den, før den giver den til kunden.
Form på de øverste og nedre overflader af kork
Denne form for situation er meget sjælden, fordi vi generelt anbefaler, at du opbevarer vin fladt, ikke? Dette gælder især i vinkælderen, hvor de er mere opmærksomme på at lægge vinen fladt eller på hovedet, så vinen er i fuld kontakt med den nedre overflade af kork. Form på både de øvre og nedre overflader på kork, forekommer normalt oftere i vin, der er placeret lodret, medmindre vinproducenten bevidst gjorde det (Shanshou)
Når denne situation er fundet, anbefales det ikke at drikke denne flaske vin, fordi formen på den nedre overflade har bevist, at formen har løbet ind i vinen, og vinen kan have forværret. Form vil absorbere ernæring af vin til at avle heteroaldehyder eller heteroketoner, som vil bringe menneskers sundhed i fare.
Selvfølgelig, hvis dette er en vin, du elsker meget, kan du også teste den yderligere: hæld en lille mængde vin i glasset og observer, om vinen er overskyet; Lugt den derefter med din næse for at se, om vinen har nogen særlig lugt; Hvis du har begge dele, beviser det, at denne vin virkelig ikke er uudnyttelig! Lad os skære kærlighed!
talte så meget
Alle burde vide, at et lille hår på overfladen af vinkork er ufarlig
Posttid: dec-12-2022