Nogle gange stiller en ven pludselig et spørgsmål: Vintage af den vin, du har købt, kan ikke findes på etiketten, og du ved ikke, hvilket år det blev lavet?
Han tror, at der kan være noget galt med denne vin, kunne det være falsk vin?
Faktisk skal ikke alle vine markeres med en vintage, og vin uden en vintage er ikke falske vine. For eksempel markeres denne flaske edwardiansk mousserende hvidvin med "NV" (en forkortelse for ordet "ikke-vintage", hvilket betyder, at denne flaske vin har "ingen vintage").
Glasvinflaske1. Hvad henviser året på vinetiketten til?
1. Først af alt er vi nødt til at vide, hvad året her henviser til?
Året på etiketten henviser til året, hvor druerne blev høstet, ikke året, hvor de blev aftappet eller sendt.
Hvis druerne blev høstet i 2012, aftappet i 2014, og sendt i 2015, er vinen af vinen 2012, og året, der skal vises på etiketten, er også 2012.
2. Hvad betyder året?
Kvaliteten af vin afhænger af håndværk for tre point og råvarer i syv point.
År viser årets klimatiske forhold, såsom lys, temperatur, nedbør, fugtighed og vind. Og disse klimatiske forhold påvirker bare væksten af druer.
Kvaliteten af vintage påvirker direkte kvaliteten af druerne selv. Således påvirker kvaliteten af vintage også meget vinkvaliteten.
Et godt år kan lægge et godt fundament til produktion af vin af høj kvalitet, og året er meget vigtigt for vin.
For eksempel: den samme række druer, der er plantet i den samme vingård af den samme vingård, selvom den er brygget af den samme vinproducent og behandlet ved den samme aldringsproces, vil kvaliteten og smagen af vinene i forskellige år være anderledes, hvilket er charmen ved vintage.
3. Hvorfor er nogle vine ikke markeret med en vintage?
Siden året afspejler Terroir og klimaet i det år og spiller en vigtig rolle i vinkvaliteten, hvorfor er nogle vine ikke markeret med året?
Hovedårsagen er, at det ikke overholder lovbestemmelser: I Frankrig er kravene til AOC-klassevine relativt strenge.
Vine med karakterer under AOC, der er blandet i årevis, må ikke indikere året på etiketten.
Nogle mærker af vin blandes over flere år, år efter år for at opretholde en konsekvent vinstil, der produceres hvert år.
Som et resultat er de relevante love og forskrifter ikke opfyldt, så vinetiketten er ikke markeret med året.
Nogle vinhandlere, for at forfølge den ultimative smag og forskellige vine, blander flere vine i forskellige år, og vinmærket vil ikke blive markeret med året.
4. skal købe vin at se på året?
Selvom vintage har en vigtig indflydelse på vinkvaliteten, gør ikke alle vine det.
Nogle vine forbedrer ikke meget selv fra de bedste årganger, så se ikke nødvendigvis på vintage, når du køber disse vine.
Tabelvin: Generelt har almindelig bordvin i sig selv ofte ikke kompleksiteten og aldringspotentialet, for uanset om det er et øverste år eller et middelmådigt år, har det ringe indflydelse på vinkvaliteten.
De fleste af disse vine er vine på entry-level, prisen er omkring titusinder af Yuan, output er meget høj, og de er enkle og lette at drikke.
De fleste nye verdensvine: De fleste nye verdensvinregioner har et varmere, tørrere klima, der også giver mulighed for kunstvanding og andre flere menneskelige interventioner, og generelt er forskellen i vintage mindre udtalt end i den gamle verden.
Så når du køber nye verdensvine, behøver du normalt ikke at tænke for meget på vintage, medmindre det er en meget top-end vin.
Posttid: Okt-09-2022