I den udsøgt dekorerede vestlige restaurant satte et godt klædt par deres knive og gafler ned og kiggede på den godt klædte, rene hvidhandskede tjener, der langsomt åbnede kork på vinflasken med en korkskrue, til måltidet hældte de to en lækker vin med attraktive farver ...
Ser denne scene velkendt ud? Når den elegante del af åbningen af flasken mangler, ser det ud til, at stemningen i hele scenen forsvinder. Det er netop på grund af dette, at folk altid føler ubevidst, at vin med korklukninger ofte er af bedre kvalitet. Er dette tilfældet? Hvad er fordele og ulemper ved korkstoppere?
Cork -stopperen er lavet af en tyk bark kaldet Cork Oak. Hele Cork -stopperen er direkte skåret og slået på Cork -kortet for at få en komplet hel korkstopper såvel som ødelagte træ og ødelagte stykker. Cork -stopperen er ikke lavet ved at skære og slå hele korkpladen, det kan fremstilles ved at samle de resterende korkchips efter den forrige skæring og derefter sortere, lime og trykke på ...
En af de store fordele ved Cork er, at det giver en lille mængde ilt mulighed for langsomt at komme ind i vinflasken, så vinen kan opnå en kompleks og afbalanceret aroma og smag, så den er meget velegnet til vin med aldrende potentiale. På nuværende tidspunkt vælger de fleste vine med et stærkt aldrende potentiale at bruge en kork til at forsegle flasken. I det store og hele er Natural Cork den tidligste stopper, der bruges som vinstop, og det er i øjeblikket den mest anvendte vinstopper.
Korker er imidlertid ikke perfekte og uden mangler, såsom TCA -forurening af kork, hvilket er et stort problem. I nogle tilfælde vil Cork producere en kemisk reaktion for at producere et stof kaldet “Trichloroanisole (TCA)”. Hvis TCA -stoffet kommer i kontakt med vinen, er den producerede lugt meget ubehagelig, lidt ligner fugtigt. Duften af klude eller pap og kan ikke slippe af med det. En amerikansk vin -forsmag kommenterede engang alvorligheden af TCA -forurening: "Når du lugter en vin, der er forurenet med TCA, vil du aldrig glemme det resten af dit liv."
TCA-forurening af kork er en uundgåelig defekt af korkforseglet vin (selvom andelen er lille, den findes stadig i et lille beløb); Med hensyn til hvorfor Cork har dette stof, er der også forskellige meninger. Det antages, at vinkork vil bære nogle stoffer under desinfektionsprocessen og derefter støde på bakterier og svampe og andre stoffer til at kombinere for at producere trichloroanisol (TCA).
Samlet set er korker gode og dårlige til vinemballage. Vi kan ikke prøve at bedømme kvaliteten af en vin ved, om den er pakket med Cork. Du ved ikke, før vinens aroma har gennemvædet dine smagsløg.
Posttid: Jun-28-2022