Folk, der ofte drikker vin, skal være meget fortrolige med vinetiketter og propper, for vi kan vide meget om vin ved at læse vinetiketter og observere vinpropper. Men for vinflasker er mange drikkende ikke meget opmærksomme, men de ved ikke, at vinflasker også har mange ukendte hemmeligheder.
1. Oprindelsen af vinflasker
Mange mennesker er måske nysgerrige, hvorfor de fleste vine aftappes på glasflasker, og sjældent i jerndåser eller plastikflasker?
Vin dukkede første gang op i 6000 f.Kr., hvor hverken glas- eller jernfremstillingsteknologi blev udviklet, endsige plastik. På det tidspunkt var de fleste vine hovedsageligt pakket i keramiske krukker. Omkring 3000 f.Kr. begyndte glasprodukter at dukke op, og på dette tidspunkt begyndte nogle high-end vinglas at blive lavet af glas. Sammenlignet med de originale porcelænsvinglas kan glasvinglas give vin en bedre smag. Men vinflaskerne opbevares stadig i keramiske glas. Fordi niveauet af glasproduktion ikke var højt på det tidspunkt, var de fremstillede glasflasker meget skrøbelige, hvilket ikke var praktisk til transport og opbevaring af vin. I det 17. århundrede dukkede en vigtig opfindelse op - kulfyret ovn. Denne teknologi øgede i høj grad temperaturen, når man fremstillede glas, hvilket gjorde det muligt for folk at lave tykkere glas. På samme tid, med udseendet af egepropper på det tidspunkt, erstattede glasflasker med succes de tidligere keramiske krukker. Den dag i dag er glasflasker ikke erstattet af jerndåser eller plastikflasker. For det første skyldes det historiske og traditionelle faktorer; for det andet skyldes det, at glasflasker er ekstremt stabile og ikke vil påvirke kvaliteten af vin; for det tredje kan glasflasker og egepropper integreres perfekt for at give vin charmen ved at lagre på flasker.
2. Karakteristika for vinflasker
De fleste vinelskere kan fortælle vinflaskernes egenskaber: rødvinsflasker er grønne, hvidvinsflasker er gennemsigtige, kapaciteten er 750 ml, og der er riller i bunden.
Lad os først se på farven på vinflasken. Allerede i 1600-tallet var farven på vinflasker grøn. Dette var begrænset af flaskefremstillingsprocessen på det tidspunkt. Vinflaskerne indeholdt mange urenheder, så vinflaskerne var grønne. Senere fandt man ud af, at mørkegrønne vinflasker var med til at beskytte vinen i flasken mod lysets påvirkning og hjalp vinen med at ældes, så de fleste vinflasker blev lavet mørkegrønne. Hvidvin og rosévin pakkes normalt i gennemsigtige vinflasker i håb om at vise farverne på hvidvin og rosévin til forbrugerne, hvilket kan give folk en mere forfriskende følelse.
For det andet er kapaciteten af vinflasker sammensat af mange faktorer. En af grundene er stadig fra det 17. århundrede, hvor flaskefremstilling blev udført manuelt og var afhængig af glaspustere. Påvirket af glaspusteres lungekapacitet var størrelsen på vinflasker på det tidspunkt mellem 600-800 ml. Den anden grund er fødslen af egetræsfade i standardstørrelse: De små egetræsfade til forsendelse blev på det tidspunkt fastsat til 225 liter, så EU fastsatte kapaciteten af vinflasker til 750 ml i det 20. århundrede. Sådan en lille egetræsfad kan kun rumme 300 flasker vin og 24 kasser. En anden grund er, at nogle mennesker tror, at 750 ml kan hælde 15 glas 50 ml vin, som er velegnet til en familie at drikke til et måltid.
Selvom de fleste vinflasker er på 750 ml, findes der nu vinflasker med forskellig kapacitet.
Endelig er rillerne i bunden af flasken ofte mytiske af mange mennesker, som mener, at jo dybere rillerne i bunden er, jo højere er kvaliteten af vinen. Faktisk er dybden af rillerne i bunden ikke nødvendigvis relateret til vinens kvalitet. Nogle vinflasker er designet med riller for at tillade sedimentet at blive koncentreret omkring flasken, hvilket er praktisk at fjerne ved dekantering. Med forbedringen af moderne vinfremstillingsteknologi kan vinudfaldene filtreres direkte fra under vinfremstillingsprocessen, så der ikke er behov for riller for at fjerne sedimentet. Ud over denne grund kan rillerne i bunden lette opbevaringen af vin. Hvis midten af bunden af vinflasken stikker ud, vil det være svært at stille flasken stabilt. Men med forbedringen af moderne flaskefremstillingsteknologi er dette problem også løst, så rillerne i bunden af vinflasken er ikke nødvendigvis relateret til kvaliteten. Mange vingårde holder stadig rillerne i bunden mere for at bevare traditionen.
3. Forskellige vinflasker
Forsigtige vinelskere kan opleve, at Bourgogne-flasker er helt anderledes end Bordeaux-flasker. Faktisk er der mange andre typer vinflasker udover Bourgogne-flasker og Bordeaux-flasker.
1. Bordeaux flaske
Standard Bordeaux flasken har samme bredde fra top til bund, med en tydelig skulder, som kan bruges til at fjerne bundfald fra vinen. Denne flaske ser seriøs og værdig ud, som en forretningselite. Vine i mange dele af verden laves på Bordeaux-flasker.
2. Bourgogne flaske
Bunden er søjleformet, og skulderen er en elegant kurve, som en yndefuld dame.
3. Chateauneuf du Pape flaske
I lighed med Bourgogne-flasken er den lidt tyndere og højere end Bourgogne-flasken. Flasken er trykt med "Chateauneuf du Pape", pavens hat og St. Peters dobbeltnøgler. Flasken er som en troende kristen.
Chateauneuf du Pape flaske; Billedkilde: Brotte
4. Champagneflaske
Svarende til Bourgogne-flasken, men toppen af flasken har en kronhætteforsegling til sekundær gæring i flasken.
5. Provence flaske
Det er mest passende at beskrive Provence-flasken som en smuk pige med en "S"-formet figur.
6. Alsace flaske
Skulderen på Alsace-flasken er også en elegant kurve, men den er mere slank end Bourgogne-flasken, som en høj pige. Ud over Alsace bruger de fleste tyske vinflasker også denne stil.
7. Chianti flaske
Chianti-flasker var oprindeligt store maveflasker, som en fuld og stærk mand. Men i de senere år har Chianti i stigende grad haft en tendens til at bruge Bordeaux-flasker.
Når du ved dette, kan du måske groft gætte oprindelsen af en vin uden at se på etiketten.
Indlægstid: Jul-05-2024