Når champagneproppen er trukket ud, hvorfor er den så svampeformet, med bunden opsvulmet og svær at sætte i igen? Vinproducenter besvarer dette spørgsmål.
Champagneproppen bliver svampeformet på grund af kuldioxiden i flasken - en flaske mousserende vin bærer 6-8 atmosfæres tryk, hvilket er den største forskel fra en stillestående flaske.
Proppen, der bruges til mousserende vin, er strukturelt sammensat af flere korkfliser i bunden og granulat i toppen. Korkstykket i bunden er mere elastisk end den øverste halvdel af korken. Når korken udsættes for kuldioxidtrykket, udvider træflisene sig derfor i større grad end den øverste halvdel af pillerne. Så da vi trak proppen ud af flasken, sprang den nederste halvdel op for at danne en svampeform.
Men hvis du putter stille vin i en champagneflaske, tager champagneproppen ikke den form.
Dette fænomen har meget praktiske konsekvenser, når vi opbevarer mousserende vin. For at få mest muligt ud af svampeproppen skal flasker champagne og andre typer mousserende vin stå lodret.
Indlægstid: 19-jul-2022