Når champagnekorken trækkes ud, hvorfor er den svampeformet, med det nederste hævede og vanskelige at tilslutte sig tilbage? Vinproducenter besvarer dette spørgsmål.
Champagne-stopperen bliver svampeformet på grund af kuldioxid i flasken-en flaske mousserende vin bærer 6-8 atmosfærer af tryk, som er den største forskel fra en stille flaske.
Den kork, der bruges til mousserende vin, er strukturelt sammensat af flere korkchips i bunden og granuler øverst. Korkstykket i bunden er mere elastisk end den øverste halvdel af kork. Derfor, når kork udsættes for trykket af kuldioxid, udvides træflisene nedenfor i større grad end den øverste halvdel af pellets. Så da vi trak kork ud af flasken, dukkede den nederste halvdel åbent for at danne en svampeform.
Men hvis du lægger stadig vin i en champagneflaske, tager champagnestop ikke den form.
Dette fænomen har meget praktiske konsekvenser, når vi opbevarer mousserende vin. For at få mest muligt ud af svampestoppen, bør flasker champagne og andre typer mousserende vin stå lodret.
Posttid: Jul-19-2022