Øllets historie er meget lang. Den tidligste øl dukkede op omkring 3000 f.Kr. Det blev brygget af semitterne i Persien. På det tidspunkt havde øllet ikke engang skum, endsige aftappet. Det er også med historiens fortsatte udvikling, at man i midten af 1800-tallet begyndte at sælge øl på glasflasker.
Helt fra begyndelsen tror folk ubevidst, at glas er grønt – alt glas. For eksempel er blækflasker, pastaflasker og endda vinduesruder alle grønne, og selvfølgelig ølflasker.
Fordi den indledende glasfremstillingsproces var umoden, var det vanskeligt at fjerne urenheder såsom jernholdige ioner i råmaterialerne, så det meste af glasset på det tidspunkt var grønt.
Tiderne udvikler sig naturligvis konstant, og fremstillingsprocessen af glas er også blevet bedre. Når urenhederne i glasset kan fjernes helt, er ølflasken stadig grøn. Hvorfor? Det skyldes, at processen med fuldstændig fjernelse af urenheder er for dyr, og sådan en masseproduceret genstand som en ølflaske er åbenbart ikke den store pris værd. Og vigtigst af alt er det blevet konstateret, at grønne flasker forsinker ølsvulsten.
Det er godt, så i slutningen af det 19. århundrede, selvom det var muligt at lave klart glas uden urenheder, specialiserede man sig stadig i grønne glasflasker til øl.
Vejen til at overmande den grønne flaske ser dog ikke ud til at være så glat. Øl er faktisk mere "bange" for lys. Langtidseksponering for sollys vil føre til en pludselig stigning i den katalytiske effektivitet af den bitre ingrediens i øl, oxalone, og derved accelerere dannelsen af riboflavin. Hvad er Riboflavin? Det reagerer med et andet stof kaldet "isoalfasyre" for at danne en harmløs, men bittert lugtende forbindelse.
Det vil sige, at øl er let at stinke og smage, når det udsættes for sollys.
På grund af dette havde den grønne flaske i 1930'erne en rival - den brune flaske. Nogle gange opdagede nogen, at brug af brune flasker til at pakke vin ikke kun kan forsinke smagen af øl mere end grønne flasker, men også blokere sollys mere effektivt, så øllet i flasken er bedre i kvalitet og smag. Så senere steg brune flasker gradvist.
Indlægstid: 27. maj 2022