Fundet nogle krystallinske bundfald i flasken eller kop
Så bekymret for, at denne vin er falsk?
Kan jeg drikke det?
Lad os i dag tale om sedimentet af vin
Overalt på havet bare for at møde dig, Baxian Guohai Wine Industry, vineksperten omkring dig PLJ6858
Der er tre typer nedbør
Den første: forårsaget af langvarig opbevaring af alderen vin
Under langtidsopbevaring af vin
Pigmenterne i spiritus kombineres med organiske komponenter såsom polysaccharider og proteiner
Dannelse af kolloidale bundfald
Det er tyndt og sort
Du behøver ikke at bekymre dig om denne form for nedbør
Dette betyder, at flasken har en bestemt alder
Det skulle være en gammel vin!
Den anden: Tartrat førafkøling af krystallisationsudfældning
Den vigtigste organiske syre i druer er tandsyre
Tartarsyre er en vigtig kilde til surhed i druer
Det er også en af kilderne til druesmag
under -5 ° C.
Tartarsyre danner let krystaller
Både rødvin og hvidvin har sådan krystaludfældning
Krystallisation af tandsyre i rødvin
Foto
Hvidvinkrystalludfældning
Generelt set, især om vinteren, når vin sendes nordpå
Denne nedbør vises, det er krystallinsk
Vises på toppen, bund eller krop af flasken
Forekomsten af denne nedbør kan i det mindste forklare
Sådan brygges druesaft, og kvaliteten er relativt mere garanteret.
Den tredje type: Vin Lees -nedbør
Normalt efter vinfermentering er afsluttet
Død gær i vin vil blive filtreret ud
Senere tog nogle vinproducenter en usædvanlig sti
Sæt død gær i en flaske
Gærlysis frigiver polysaccharider, aminosyrer, fedtsyrer, proteiner og andre komponenter
Vinen får derefter sin specielle smag og kompleksitet under aldringsprocessen.
Posttid: Apr-15-2022