Fandt noget krystallinsk bundfald i flasken eller koppen
Så bekymret for, at denne vin er falsk?
kan jeg drikke det?
I dag, lad os tale om sedimentet af vin
På tværs af havet bare for at møde dig, Baxian Guohai Wine Industry, vineksperten omkring dig plj6858
Der er tre typer nedbør
Den første: forårsaget af langtidslagring af lagret vin
Ved langtidslagring af vin
Pigmenterne i spiritus kombineres med organiske komponenter som polysaccharider og proteiner
Dannelse af kolloidt bundfald
den er tynd og sort
Du behøver ikke bekymre dig om denne form for nedbør
Det betyder, at flasken har en vis alder
Det skulle være en gammel vin!
Den anden: tartrat forafkøling krystallisation udfældning
Den vigtigste organiske syre i druer er vinsyre
Vinsyre er en vigtig kilde til surhed i druer
Det er også en af kilderne til druesmag
under -5°C
Vinsyre danner let krystaller
Både rødvin og hvidvin vil have sådan krystaludfældning
Krystallisation af vinsyre i rødvin
foto
hvidvinskrystaludfældning
Generelt set, især om vinteren, hvor vin bliver sendt nordpå
Denne nedbør vises, den er krystallinsk
Vises på toppen, bunden eller kroppen af flasken
Forekomsten af denne nedbør kan i det mindste forklare
Sådan brygges druesaft, og kvaliteten er relativt mere garanteret.
Den tredje type: udfældning af vinbærme
Normalt, efter vingæringen er afsluttet
Død gær i vin vil blive filtreret fra
Senere gik nogle vinbønder en usædvanlig vej
kom død gær i en flaske
Gærlyse frigiver polysaccharider, aminosyrer, fedtsyrer, proteiner og andre komponenter
Vinen får derefter sin særlige smag og kompleksitet under lagringsprocessen.
Indlægstid: 15-apr-2022