Sådan har jeg det, første gang jeg møder vin!
Det er lige meget, jeg føler mig så træt...
Men jo længere du drikker, jo mere erfaring har du
Du vil opdage, at smagsløgene virkelig er en magisk struktur
Vin er ikke, hvad det plejede at være
Men en række smagsvarianter!
Derfor er det ikke sådan, at de vine du drikker alle er ens, men at du ikke vidste nok om vine i starten, og ikke mestrede nogle professionelle metoder til at smage dem. At drikke vin er selvfølgelig en nem og behagelig ting, man behøver ikke tage den professionelle udstillingsrangering hele tiden, men hvordan kan man mærke de forskellige smage af vin?
Prøv forskellige lande, regioner og sorter Alle ved, at Cabernet Sauvignon er den mest kendte røde druesort, men den har så mange stilarter. Cabernet Sauvignon i Bordeaux Medoc er stærk og fyldig, men den blandes normalt med Merlot, som også bevarer en blød smag og ikke er for høj i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Napa Valley er stærk, mørkere i farven og højere i alkohol. Cabernet Sauvignon fra Chiles Maipo Valley er frugtig, ren og saftig. Derfor vil produktionsområderne i forskellige terroirer skabe forskellige personligheder af Cabernet Sauvignon, og du kan skelne disse ved at prøve og træne dine egne smagsløg.
Fyldige og fyldige vine med en sød eftersmag, der ikke er for syrlige eller astringerende, er de mest populære hos nye venner, så Grenache, Merlot, Tempranillo osv. er alle gode valg. Men sorten kan være mere omfattende, Australiens Shiraz (Shiraz), New Zealands Pinot Noir (Pinot Noir), Argentinas Malbec (Malbec), Sydafrikas Pinotage (Pinotage) er alle repræsentative for deres egen Vin, hvis du har været udsat for Riesling dessertvin, kan du lige så godt prøve Muscat dessertvin, du kan også finde en stor forskel.
Prøv forskellige kvaliteter af vin
I manges øjne er Bordeaux, Frankrig garantien for kvalitet. Bordeaux har dog karakterer. Der er mange almindelige Bordeaux-regioner, og de minder meget om hinanden, men de adskiller sig fra vinene fra kendte underregioner som Margaux og Pauillac, endsige søjlerne. Klassens navn. For her, jo mindre og mere detaljeret appellationen angivet på etiketten, jo bedre er vinen normalt.
Derudover har Italien, Spanien, Tyskland og andre lande også streng klassificering af vine. Selvom standarderne er forskellige, er de alle af højere kvalitet. For eksempel deltog redaktøren i en spansk middag for et par dage siden og drak Crianza, Reserva og Gran Reserva fra samme vingård. Den lovbestemte mindste ældningstid er henholdsvis 2 år, 3 år og 5 år. Alle 3 vine blev hældt i karaffen og ædru i ca. 2 timer. Grand Collection overraskede mig mest! Der er stadig en meget livlig frugtagtig aroma, med bløde og fine tanniner, med god intensitet og balance i munden. De fine vine er meget ringere, med nogle spredte frugtaromaer og endda en smule vineddike smag. Se, forskellige kvaliteter af vin er forskellige, og det giver mening, at du får, hvad du betaler for.
Sørg for, at vinen er under passende opbevaringsforhold
Udgangspunktet for de mange forskellige vinsmag er, at selve vinen skal være i normal tilstand. Høj temperatur er vinens "naturlige fjende". Efter en varm sommer kan en flaske ægte Lafite (Chateau Lafite Rothschild) smage det samme som falsk Lafite. Den frugtagtige aroma forsvinder, smagen bliver svagere, og smagen af kogte grøntsager og bitterhed kommer til syne. følelse. Så lad ikke uegnede opbevaringsforhold ødelægge din vin! Den ideelle opbevaringstemperatur for vin er 10-15°C, 12°C er bedst, luftfugtighed er bedst på 70%, og undgå sollys.
Hvis du planlægger at drikke det på kort sigt, kan du lægge det i køleskabet, men for at undgå at det bliver lagt sammen med fødevarer med stærke smagsstoffer, såsom hvidløg, løg osv., kan du pakke det ind i plastfolie. Hvis du vil opbevare vinen i længere tid, er det bedre at sætte den i et vinskab med konstant temperatur eller en privat vinkælder. Selvom omkostningerne er store, er det mere sikkert.
Vin taDrik vin i drikkeperioden for at smage dens mest autentiske og klassiske smag! Ligesom mennesker vil vin også gå gennem forskellige stadier af ungdom, udvikling, modenhed, højdepunkt og tilbagegang. Efter lagring går vinen ind i det modne stadie, og dens kvalitet når gradvist sit højdepunkt og vil holde i en periode. Denne periode er dens bedste drink. Forvent. 90 % af verdens vine egner sig ikke til lagring, de er gode at drikke inden for 1-2 år. Kun 4 % af premiumvinene har 5-10 års lagringspotentiale, hvilket efterlader meget få topkvalitetsvine med mere end 10 års lagringspotentiale.
Derfor er de fleste vine velegnede til at drikke inden for 1-2 år. Hvis du lader den stå for længe, vil du ikke sætte pris på vinens friske smag og fulde smag. Selv Lafite kan blive eddikevin. Hvor er den klassiske mandel- og violduft? stik i drikkeperioden
Udvikle ordentlige vinsmagningsfærdigheder
Rødvin med is? Tilføj cola? Tilføj Sprite? Måske var det engang populært, men i dag er dette fænomen faktisk mindre og mindre, hvilket også afspejler den gradvise forbedring af forbrugernes vinsmagningsniveau. Med hensyn til hvorfor du tror, at mange vine er ens, kan det være en mangel på vinsmagningskompetencer.
Vinsmagning, vær opmærksom på "se, lugt, spørg, skær". Før du drikker, skal du være opmærksom på klarheden af vinens farve, duft lidt til aromaen, og sørg for at vinen bliver i munden i 5-8 sekunder, når du drikker. Der er stor forskel på dårlig vin og god vin, som skal være behagelig og dejlig. Det tager selvfølgelig lang tid at dyrke smagsløgene og evnen til at smage, for at danne sit eget sæt af standarder.
Sammenlignende smagning
Der er tusindvis af vine i verden, hvoraf mange har deres egne unikke personligheder. Forskellen mellem en vinbegynder og en feinschmecker afhænger for det meste af vinens viden og akkumulerede erfaring. Venner, der håber at forbedre deres smagsevne, kan vælge den samme sort til smagning i forskellige produktionsområder. I det avancerede stadium af vinsmagning kan de udføre vertikal smagning (den samme vin fra samme vingård i forskellige år) og niveausmagning (vin fra forskellige vingårde i samme år), mærke ældningens indflydelse på vine og de forskellige stilarter af forskellige vingårde. Indlæring og hukommelse derimod kan effekten være bedre.
Posttid: 01-09-2022