På grund af de mange fordele ved rødvin i sig selv er fodsporene i rødvin ikke kun på bordet over succesrige mennesker. Nu begynder flere og flere mennesker at kunne lide rødvin, og smagen af rødvin påvirkes også af mange eksterne faktorer, så i dag fortalte redaktøren DAO, hvordan denne rødvin skal holdes hjemme. Hvilke faktorer påvirker smagen af rødvin?
Belysning
Store supermarkeder og små dagligvarebutikker kan se vin overalt, hvilket i høj grad letter efterspørgslen efter vinopkøb. Det lys, der reflekteres af glødelamper direkte på flasken, er virkelig smukt, men det aldrende problem forårsaget af lys til vin er faktisk bekymrende.
Uanset om det er sollys eller glødelys, vil ethvert UV-lys forårsage de fenoliske forbindelser i vinen til at reagere, accelererer viningen af vinen og endda ødelægge vinen, især for lysehvide vine.
Derfor er det også et meget almindeligt fænomen at vælge en mørkere flaske for at beskytte vinen. Hvis du vil opbevare vin i lang tid, er det meget vigtigt at investere i et sæt døre med UV -beskyttelse eller UV -blokeringsfunktion.
Temperatur
12 ° C-13 ° C betragtes som den optimale opbevaringstemperatur for vin. Når temperaturen overstiger 21 ° C, begynder vinen at oxidere hurtigt, og selvom den kun holdes ved høj temperatur i kort tid, påvirkes vinen. Generelt ældes vin bedre i relativt kolde miljøer. Jo lavere temperatur, jo langsommere den aldrende hastighed og jo bedre bevarelse. Undersøgelser har vist, at vin opbevares i stuetemperaturalderen fire gange så hurtigt som normalt.
Når du bemærker dryppende og klistret nær toppen af flasken, eller kork bulerer, kan vinen være blevet opbevaret i et overophedet miljø i nogen tid. I stedet for at holde flasken i kælderen, kan det være en god ide at drikke den så hurtigt som muligt.
Fugtighed
Korken, der udsættes for luften, er let at tørre og krympe, hvilket får luften til at komme ind i vinflasken, hvilket resulterer i oxidation af vinkvaliteten (du skal vide, at oxidation kan være den største fjende af vin), og den rigtige fugtighedsmængde kan sikre befugtning af vinkork og effektivt kontrollere oxidation. .
Generelt er 50% -80% fugtighed det ideelle opbevaringsmiljø for vin. Nogle mennesker er vant til opbevaring af vin i køleskabet, men faktisk vil affugtningsfunktionen i køleskabet skabe et for tørt opbevaringsmiljø, og lugten i køleskabet overføres også til vinen. En vin med en curry kyllingsmag er ikke din favorit. den ene.
liggende
Liggende kan få en lille del af vinen til at kontakte kork for at forhindre vinkork i at udtørre. Selvom plaststoppere eller skruestoppere ikke behøver at bekymre sig om, at vinstopperen udtørres, kan denne opbevaringsmetode i høj grad forbedre udnyttelseshastigheden for vinkælderen.
Ryster
Enhver stor mængde ryster er ikke god til bevarelse af vinen, og den vil også fremskynde oxidationen af vinen og producere nedbør. Sæt vinen på et køligt, mørkt sted uden at ryste, for at sikre den bedste bevarelse af vinen, og vinen giver dig den bedste glæde.
Posttid: SEP-01-2022