På grund af rødvinens mange fordele er rødvinens fodspor ikke kun på succesfulde menneskers bord.Nu begynder flere og flere at kunne lide rødvin, og smagen af rødvin er også påvirket af mange eksterne faktorer, så i dag fortalte redaktøren Dao, hvordan denne rødvin skal opbevares derhjemme.Hvilke faktorer påvirker smagen af rødvin?
Belysning
Store supermarkeder og små dagligvarebutikker kan se vin overalt, hvilket i høj grad letter efterspørgslen efter vinindkøb.Lyset, der reflekteres af glødelamper direkte på flasken, er virkelig smukt, men ældningsproblemet forårsaget af lys til vin er virkelig bekymrende.
Uanset om det er sollys eller glødende lys, vil ethvert UV-lys få phenolforbindelserne i vinen til at reagere, hvilket accelererer vinens ældning og endda ødelægger vinen, især for lette hvidvine.
Derfor er det også et meget almindeligt fænomen at vælge en mørkere flaske for at beskytte vinen.Hvis du ønsker at opbevare vin i længere tid, er det meget vigtigt at investere i et sæt låger med UV-beskyttelse eller UV-blokerende funktion.
Temperatur
12°C-13°C betragtes som den optimale opbevaringstemperatur for vin.Når temperaturen overstiger 21°C, begynder vinen at oxidere hurtigt, og selvom den kun holdes ved høj temperatur i kort tid, vil vinen blive påvirket.Generelt ældes vine bedre i relativt kolde omgivelser.Jo lavere temperatur, jo langsommere ældningshastighed og jo bedre konservering.Undersøgelser har vist, at vine, der opbevares ved stuetemperatur, ældes fire gange så hurtigt som normalt.
Når du bemærker dryppende og klistrede nær toppen af flasken, eller proppen svulmer, kan vinen have været opbevaret i et overophedet miljø i nogen tid.Frem for at opbevare flasken i kælderen, kan det være en god idé at drikke den hurtigst muligt.
Fugtighed
Den luftproppen er let at tørre og krympe, hvilket får luften til at trænge ind i vinflasken, hvilket resulterer i oxidation af vinkvaliteten (du skal vide, at oxidation kan være vinens største fjende), og den rette mængde fugtighed kan sikre befugtning af vinproppen og effektivt kontrollere oxidation..
Generelt er 50%-80% luftfugtighed det ideelle opbevaringsmiljø for vin.Nogle er vant til at opbevare vin i køleskabet, men faktisk vil affugtningsfunktionen i køleskabet skabe et for tørt opbevaringsmiljø, og lugten i køleskabet vil også blive overført til vinen.En vin med karrykyllingsmag er ikke din favorit.den der.
ligger ned
Liggende kan få en lille del af vinen til at komme i kontakt med proppen for at forhindre vinproppen i at tørre ud.Selvom plastpropper eller skruepropper ikke behøver at bekymre sig om, at vinproppen tørrer ud, kan denne opbevaringsmetode i høj grad øge udnyttelsesgraden af vinkælderen.
Ryster
Enhver stor mængde rystning er ikke godt for bevarelsen af vinen, og det vil også fremskynde oxidationen af vinen og producere nedbør.Stil vinen et køligt, mørkt sted uden at ryste, for at sikre den bedste konservering af vinen, og vinen vil give dig den bedste nydelse.
Posttid: 01-09-2022