Aromaen og smagen af en god flaske vin er aldrig fast, den ændrer sig over tid, selv inden for en fest varighed. Smag og fange disse ændringer med hjertet er glæden ved vinsmagning. I dag skal vi tale om vinens livscyklus.
På det modne vinmarked har vin ikke en holdbarhed, men en drikkeperiode. Ligesom mennesker har vin en livscyklus. Dets liv er nødt til at opleve fra spædbarn til ungdom, kontinuerlig udvikling, gradvist nå modenhed og derefter gradvist falde, komme ind i alderdom og til sidst dø.
I vinens livsforløb er udviklingen af aroma tæt på årstiderne. De unge vine kommer til os med trinene i foråret, og de bliver bedre og bedre med sommerens melodi. Fra modenhed til faldende minder den bløde vinaroma om efterårshøsten og kommer til sidst til slutningen af livet med vinterens ankomst.
Livscyklussen er en fantastisk måde at hjælpe os med at bedømme levetiden for en vin og dens modenhed.
Forskellene mellem forskellige vine er åbenlyse, nogle vine er stadig unge ved 5 år gamle, mens andre i samme alder allerede er gamle. Ligesom mennesker er det, der påvirker vores livstilstand, ofte ikke alder, men mentalitet.
let vinfjeder
Aromaer af frodige plantespirer, blomster, frisk frugt, sur frugt og slik.
Prime Wine Summer
Aromaer af hø, botaniske krydderier, moden frugt, harpiksholdige træer, ristede fødevarer og mineraler såsom olie.
Middelaldrende vin efterår
Lugt af tørret frugt, puré, honning, kiks, buske, svampe, tobak, læder, pels og andre dyr.
Vintage vin vinter
Aromaer af kandiseret frugt, vild høns, moskus, rav, trøfler, jord, rådne frugt, mugne svampe i over-aldrende vine. En vin, der når slutningen af sit liv, har ikke længere nogen aromaer.
Efter loven om, at alt stiger og falder, er det næsten umuligt for en vin at skinne på alle faser af sit liv. Vine, der udviser en moden og elegant efterårssmag, vil sandsynligvis være middelmådige i deres ungdom.
Smag vin, oplev liv, forfine visdom
Yuval Harari, en banebrydende israelsk historiker, sagde i ”en kort historie om fremtiden”, at viden = oplever x følsomhed, hvilket betyder, at måden til at forfølge viden kræver mange års erfaring for at akkumulere og udøve følsomhed, så vi kan have ret, at forstå disse oplevelser. Følsomhed er ikke en abstrakt evne, der kan udvikles ved at læse en bog eller lytte til en tale, men en praktisk færdighed, der skal modnes i praksis. Og smag af vin er en fantastisk måde at udøve følsomhed på.
Der er hundreder af forskellige dufte i vinverdenen, som ikke alle er lette at identificere. For at identificere klassificerer og omorganiserer fagfolk disse lugte, såsom frugt, som kan opdeles i citrus, rød frugt, sort frugt og tropisk frugt.
Hvis du bedre vil sætte pris på de komplekse aromaer i vinen, føle ændringerne i vinens livscyklus, for hver aroma, skal du prøve at huske dens lugt, hvis du ikke kan huske den, skal du lugte den selv. Køb nogle sæsonbestemte frugter og blomster, eller lugter en enkelt-floral parfume, tygg en stang chokolade eller gå en tur i skoven.
Som Wilhelm von Humboldt, en vigtig figur i opførelsen af det moderne uddannelsessystem, engang sagde i det tidlige 19. århundrede, er formålet med eksistensen "at udtrække visdom fra den mest omfattende oplevelse af livet". Han skrev også: "Der er kun en top at erobre i livet - for at prøve at opleve, hvordan det er at være menneske."
Dette er grunden til, at vinelskere er afhængige af vin
Posttid: Nov-01-2022