Sådan får du vin til at smage bedre, her er fire tip

Efter at vinen er aftappet, er det ikke statisk. Det vil gennemgå processen fra unge → modne → aldring over tid. Dens kvalitetsændringer i en parabolisk form som vist på figuren ovenfor. Nær toppen af ​​parabolen ligger vinens drikkeperiode.

Hvorvidt vinen er egnet til at drikke, hvad enten det er aroma, smag eller andre aspekter ， alt sammen Ismor bedre.

Når drikkeperioden er gået, begynder vinens kvalitet at falde med svage frugtaromaer og løse tanniner ... indtil det ikke længere er værd at smage.

Ligesom du har brug for at kontrollere varmen (temperaturen) ved madlavning, skal du også være opmærksom på serveringstemperaturen for vin. Den samme vin kan smage meget anderledes ved forskellige temperaturer.
For eksempel, hvis temperaturen er for høj, vil alkoholsmagen af ​​vinen være for stærk, hvilket vil irritere næsehulen og dække andre aromaer; Hvis temperaturen er for lav, frigøres aromaen af ​​vinen ikke.

Sobering Up betyder, at vinen vågner op fra sin sludder, hvilket gør aromaen af ​​vinen mere intens og smagen blødere.
Tiden til nøgterne varierer fra vin til vin. Generelt er unge vine sober i cirka 2 timer, mens ældre vine er ædru i en halv time til en time.
Hvis du ikke kan bestemme tiden til at edru, kan du smage det hvert 15. minut.

Sobering Up betyder, at vinen vågner op fra sin sludder, hvilket gør aromaen af ​​vinen mere intens og smagen blødere.
Tiden til nøgterne varierer fra vin til vin. Generelt er unge vine sober i cirka 2 timer, mens ældre vine er ædru i en halv time til en time. Hvis du ikke kan bestemme tiden til at edru, kan du smage det hvert 15. minut.

Derudover spekulerer jeg på, om du har bemærket, at når vi normalt drikker vin, er vi ofte ikke fulde af briller.
En af grundene til dette er at lade vin

Kombinationen af ​​mad og vin vil direkte påvirke smagen af ​​vinen.
For at give et negativt eksempel, en fyldig rødvin parret med dampet skaldyr, kolliderer tanninerne i vinen voldsomt med skaldyr

Det grundlæggende princip om parring af mad og vin er "rødvin med rødt kød, hvidvin med hvidt kød", passende vin + passende mad = nydelse på spidsen af ​​tungen

Proteinet og fedtet i kødet lindrer den snerpende følelse af tannin, mens tannin opløser kødets fedt og har effekten af ​​at lindre fedthed. De to komplementerer hinanden og forbedrer smagen af ​​hinanden.