Spring Festival nærmer sig, samles med familie og venner er uundværlig. Jeg tror, at alle har forberedt en masse vin til det nye år. Medbring et par flasker til middagen, åbn dit hjerte og tal om årets glæder og sorg.
At hælde vin kan siges at være en vigtig professionel færdighed i vinbureauet. I den kinesiske vinkultur er der en masse opmærksomhed på at hælde vin. Men hvordan hælder du vin til andre ved middagsbordet? Hvad er den rigtige holdning til at hælde vin?
Kinesisk nytår kommer snart, skynd dig og lær det etikette, der skal være opmærksom på, når du hælder vin!
Forbered rene papirhåndklæder eller servietter på forhånd for at tørre munden på flasken. Før du hælder rødvin, skal du tørre munden på flasken med et rent håndklæde. (Nogle vine, der skal opbevares ved en lavere temperatur, skal også hældes med et serviet indpakket i en vinflaske for at undgå opvarmning af vinen på grund af håndtemperatur)
Når du hælder vin, bruges sommelier til at holde bunden af vinflasken og dreje vinmærket op for at vise vinen til gæsterne, men vi behøver ikke at gøre dette i dagligdagen.
Hvis vinen er forseglet med en kork, efter at have åbnet flasken, skal ejeren hælde lidt i sit eget glas efter at smage, om der er dårlig kork lugt, hvis smagen ikke er ren, skal han skifte en anden flaske.
1. vine med lettere vine skal serveres først end vine med tungere vine;
2. Server tør rød vin og tør sød vin først;
3. de yngre vine serveres først, og de ældre vine serveres sidst;
4. For den samme type vin er ristsordren opdelt efter forskellige år.
Når du hælder vin, skal du først hovedgæsten og derefter andre gæster. Stå på højre side af hver gæst på tur og hæld vinen en efter en, og hæld endelig vinen for dig selv. På grund af de forskellige specifikationer, genstande og banketten af banketten, bør rækkefølgen af at hælde rødvin også være fleksibel og forskelligartet.
Hvis æresgæsten er en mand, skal du først servere den mandlige gæst, derefter den kvindelige gæst og til sidst hælde rødvin for værten for at vise værtens respekt for gæsten.
Hvis der serveres rødvin til europæiske og amerikanske gæster, skal den kvindelige æresgæst først serveres og derefter den mandlige æresgæst.
Hold den nedre 1/3 af flasken med din håndflade. Den ene hånd placeres bag ryggen, personen er lidt tilbøjelig, efter at have hældt 1/2 af vinen, drej langsomt flasken til at stå op. Tør munden på flasken med et rent papirhåndklæde. Hvis du hælder glitrende vin, kan du bruge din højre hånd til at holde glasset i en lille vinkel og hælde vinen langsomt langs væggen i glasset for at forhindre, at kuldioxid i vinen hurtigt spredes. Efter at have hældt et glas vin, skal du hurtigt dreje munden på flasken en halv cirkel og vippe den opad for at forhindre, at vinen fra flasken dryppes ud af glasset.
Rødvinen er 1/3 i glasset, dybest set på den bredeste del af vinglasset;
Hæld 2/3 af den hvide vin i glasset;
Når champagnen hældes i glasset, skal den først hældes til 1/3. Når skummet i vinen aftager, hæld det i glasset, indtil den er 70% fuld.
Der er et ordsprog i kinesiske skikke, at "te har syv vine og otte vine", som også henviser til hvor meget væske i koppen skal hældes. For hvordan man kontrollerer mængden af vin, der hældes, kan vi øve os med vand i stedet for vin.
Som nævnt ovenfor, når mængden af vin, der hældes i vinglasset, er ved at imødekomme kravet, er kroppen lidt væk, og bunden af vinflasken drejes let for hurtigt at lukke flasken for at undgå at dryppe vin. Dette er en praksis, der gør perfekt, så efter en periode med praksis bliver det let at hælde vin uden at dryppe eller lække.
Flaskerne med avanceret rødvin opsamles og opsamles, fordi nogle vinetiketter simpelthen er kunstværker. For at undgå den "flyder" vinmærke på vinen er den rigtige måde at hælde vinen til at gøre fronten på vinetiketten med ansigtet op og udad.
Derudover, for gammel vin (over 8-10 år), vil der være savsmuld i bunden af flasken, selvom vinen er tre til fem år gammel, kan der være savsmuld. Vær derfor forsigtig, når du hælder vin. Ud over at ikke ryste vinflasken, skal du også have lidt på flasken, når du hælder til slutningen. At dreje flasken på hovedet ved at prøve at dræne det sidste dråbe er ikke korrekt.
Posttid: Jan-29-2023